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Qui sommes-nous ?


 

Un savoir faire ancestral et artisanal labellisé bio, une grande complicité avec la nature des Hautes-Alpes !

 

Gayral Reynier c’est l’amour de la nature des Hautes-Alpes et de ses dons si bénéfiques pour la santé humaine.
Situé au cœur de la vallée de Champsaur, nous récoltons et transformons dans nos ateliers des produits issus de sites sauvages et labelisés Bio.
En complément de la certification bio, le label “Esprit de Parc National” est attribué aux principaux produits : sève de bouleau fraîche et jus de pomme.
Cette marque est attribuée selon des critères exigeants de sélection. Elle constitue une garantie supplémentaire d’authenticité et démontre l’engagement du producteur et son adhésion à des valeurs fortes du Parc National : respect, authenticité, partage.

Fondée en 1980 à Champoléon par Jean-Pierre Gayral, amoureux inconditionné de la nature des Hautes-Alpes, l’entreprise Gayral s’attache à produire du jus de baies d’argouses (fruits de l’argousier) et de la sève de bouleau.
Peu à peu, le savoir-faire artisanal et la qualité des produits bio Gayral contribuent au développement de l’entreprise et à sa notoriété qui présente une solide réputation quant à ses produits.
L’activité de Gayral Reynier est clairement définie selon deux axes :

  • produits alimentaires issus de l’argousier,
  • produits alimentaires issus de la sève de bouleau.


En 2005, sous l’impulsion de Christine Reynier et de son époux, l’entreprise passe un cap : modernisation de l’outil de production, création d’un laboratoire, diversification de produits, développement de la gamme cosmétiques, achat d’un nouvel alambic.
La marque Gayral – Producteur – Distillateur développée par la Maison Reynier est très proche de ses clients et consommateurs. A ce titre, des visites de l’entreprise, de ses ateliers et laboratoire sont régulièrement organisées à destination du public, afin d’expliquer le processus d’élaboration des produits issus de la sève de bouleau, de l’argousier et du génépy.

La sève de bouleau : un draineur naturel

Dès le démarrage de l’entreprise en 1980, M. Gayral s’attache à récolter la sève de bouleau dans la vallée champsaurine. C’est une activité qu’il développe progressivement, au même titre que la production de jus d’argouses, les fruits issus de l’argousiers.
La production de sève de bouleau reste confidentielle. Le précieux élixir est très prisé par les habitants de la vallée du Champsaur et sa notoriété va grandissante.
 La demande augmente, la production suit.
A partir de début mars, la récolte se déroule manuellement parcelle par parcelle, ceci quotidiennement durant ces deux mois de printemps. Une fois la sève recueillie, la canule de sonde est retirée, le trou est rebouché à l’aide d’un bout de bois vert, dans le plus grand respect de l’arbre.
En 2018, l’entreprise récolte la sève de bouleau sur des bouleaux sauvages
Une partie de la production est consommée fraîche, l’autre est conditionnée sous après pasteurisation au sein du laboratoire, pour une consommation toute l’année.
De nombreux produits sont ensuite élaborés au plan alimentaire mais également au plan cosmétique : sève fraîche, sève pasteurisée, lotion, savon crème apaisante, etc. La distribution s’opère en principalement France et en Belgique.

La baie d’argousier : riche en vitamine C.

L'argousier est une plante pionnière, tenace, capable de résister aux conditions les plus extrêmes des saisons. 
La cueillette est effectuée manuellement au bord du Drac, de la Durance et en Ubaye, en automne lorsque les fruits sont gorgés de vitamines. Les baies sont ensuite pressées dans un pressoir en bois (pressoir vinicole de la marque “Coq”).
De nombreux produits alimentaires sont ensuite élaborés : pur jus, jus sucré, vinaigre et pastilles d’argousiers. 

Gayral Reynier : distillateur liquoriste

Le génépi est une plante vivace que l’on ne rencontre que dans les montagnes, à très haute altitude entre 2000 et 4000 mètres, zones où les neiges éternelles réduisent la vie végétale. La plante nécessite une pente faible et une parfaite exposition au soleil.
Le génepy se développe principalement dans l’arc Alpin, les Pyrénées, les Balkans, les Carpates, la Cordillère des Andes, la Bolivie, etc.
L’on recense quatre variétés principales dans les Hautes-Alpes :

  • le génépy laineux (génépy mâle, génépy bourru, génépy à fleurs cotonneuses), variété protégée des Alpes françaises,
  • le génépy noir (génépy vrai),
  • le génépy blanc (génépy jaune, génépy mutellin, génépy femelle),
  • le génépy des glaciers.


Gayral Reynier opère une sélection rigoureuse des plantes de génépy, privilégiant le génépy de culture.
Notre entreprise procède à la distillation des plantes grâce à un alambic à une passe.
La liqueur de génépy, baptisée “Grand Glaiza”, est veillie un an fût de chêne, l’étiquettage est opéré manuellement ; un numéro de lot est indiqué sur chaque bouteille.
Le “Grand Glaiza” reçoit la médaille de bronze du salon de l’agriculture en 2016, récompensant le travail de continuité et de développement mené par Christine et Bernard Reynier à la suite de la création de la liqueur par M. Pons, en son temps.


Certifié bio et paiement sécurisé