Récoltée dans la Vallée du Champsaur (Hautes-Alpes) 

à plus de 1.000 m d’altitude aux portes du Massif des Ecrins

ERRATUM

Suite à un incident technique, nous vous informons que la liste des ingrédients n'apparait pas sur l'étiquette volante du produit "préparation de sève de bouleau";

Ci-joint les ingrédients : sève de bouleau* (80%), jus de pommes*, jus d'argousier*

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique. A consommer de préférence avant : voir dessous

LES BIENFAITS DE LA SEVE DE BOULEAU

• La sève de bouleau favorise le drainage naturel de l’organisme,

LE BOULEAU

Famille des bétulacées (Allemand : Birke, nom féminin). Très répandu dans l'hémisphère Nord, le bouleau est l'arbre le plus adaptable et, du point de vue écologique, le plus plastique. Il croît dans l'ensemble de l'Europe du Nord, les pays scandinaves et en Sibérie jusqu'au massif de l'Altaï. Bourgeons ciliaires, feuilles en losange avec de longs pétioles ; chatons femelles et mâles se trouvent sur le même arbre. L'écorce est caractéristique : blanche et lisse avec des traits horizontaux, s'exfoliant en minces bandes circulaires. Les fruits (akènes) comportent une graine entourée d'une aile membraneuse ; ils sont dispersés par le vent. Très exigeant en lumière, c'est un arbre mesurant de 20 à30 m de haut, vivant environ un siècle. Il préfère des terrains siliceux. 

SON UTILISATION ANCESTRALE

Rarement un arbre n'a rendu autant de services aux hommes, surtout dans les pays nordiques où sa silhouette élancée est partie intégrante du décor. On en a fait des arceaux pour les futailles, des corbeilles, des cordes de filets, des assiettes, des chaussures. On a couvert des toitures avec son écorce. De cette même écorce on extrayait une huile essentielle, base du célèbre parfum appelé "Cuir de Russie", et également utilisée pour le tannage des peaux. La peau très fine située sous l'écorce a longtemps tenu lieu de parchemin. En Laponie et en Suède, la sève servait à fabriquer un édulcorant qui remplaçait le sucre.

NE PAS CONFONDRE

Jus de bouleau et Sève de bouleau, en effet le jus de bouleau est une décoction des feuilles de l’arbre et la sève de bouleau c’est le liquide nourricier de l’arbre.

CONSEIL D'UTILISATION

La sève de bouleau se consomme à raison d’un demi-verre par jour (6 à 8 cl) sans addition d’eau, de préférence le matin à jeun.

Il est conseillé de faire des cures de 15 jours à trois semaines à chaque changement de saison.

* Produits issus de l'Agriculture Biologique certifié par FR-BIO-01.

 (1) Mention Nature et Progrès